一項新的研究發(fā)現(xiàn)，小鼠小腸中的一群抑制性T細胞可阻止小鼠對固體食物出現(xiàn)免疫反應(yīng)。這是一個長期存在的謎團，即為什么我們的免疫系統(tǒng)會有效地攻擊外來的微生物，但卻不會對我們進食的食物發(fā)動攻擊；Kwang Soon Kim等人的結(jié)果對此提出了新的見解。該團隊創(chuàng)制了一組小鼠，它們是用一種完全缺乏巨大分子的化學性膳食飼養(yǎng)的，這意味著這些小鼠的腸道中從來沒有出現(xiàn)過膳食抗原。這些無抗原（AF）小鼠與正常小鼠和沒有腸道微生物的無菌（GF）小鼠進行了比較。GF小鼠的小腸中有外周Treg（pTreg）細胞，但AF小鼠則沒有。這表明膳食抗原會誘發(fā)小腸中大多數(shù)pTreg細胞的發(fā)育。確實，當成年GF小鼠在進食無抗原膳食時，其小腸內(nèi)pTreg細胞的比率會有大幅減少——在進食該膳食4周后會減少約40%。這些結(jié)果表明，小腸中的pTreg細胞會因應(yīng)膳食抗原而持續(xù)產(chǎn)生并被取代。同樣地，被喂食某種無抗原或某種氨基酸膳食的小鼠后來被喂食來自雞蛋的蛋白質(zhì)。在兩周之內(nèi)，這些小鼠的腹瀉發(fā)生率及嚴重程度都有所增加�？傊@些結(jié)果表明，小腸內(nèi)的pTreg細胞在決定我們的免疫細胞如何處理我們所吃的食物上起著關(guān)鍵的作用。
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