（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
真相：
并不是所有長黑斑的紅薯都有黑斑病。紅薯黑斑病病原是一種囊子菌，屬于真菌，寄生在紅薯表層，使病薯局部發(fā)硬并有黑褐色或者黑色斑塊，黑斑部位聞起來有明顯的苦味，用手輕輕摳一下，里面有明顯的黑色薯肉。
可是日常生活中我們經(jīng)常見到，只有薯皮部位有黑斑，薯肉部分并無黑色物質(zhì)，這并不是傳說中可怕的黑斑病，只是一般的甘薯黑痣病，去除皮中的黑色部分，是可以食用的。
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去除紅薯黑斑及周圍部分依然可以食用：黑斑病的紅薯中的有毒物質(zhì)，甘薯酮和甘薯酮醇在黑斑處，確實含量非常高。
讓人遺憾的是無論經(jīng)過多長時間水煮、火烤都不能將其破壞掉，所以不管是生吃或者熟吃都會引起中毒。
但是，在病斑交界組織一厘米以外，有毒的物質(zhì)含量基本不存在，因此削去黑斑及周圍部分剩下的健康部分，依然可以食用。
當(dāng)然，從根本上解決問題是要科學(xué)地種植及保存紅薯，來減少黑斑病的發(fā)生。
同時，吃紅薯并不是多多益善，要因人而異、食之有度，最好不要超過150克，以免引起胃部反酸等不適癥狀。
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